Ona bitna inauguracija
I nakon Predsjednice, Predsjednica! I to ona bitna. JRE Croatia ima novo vodstvo, i nama su super.
Pročitaj više
Restoran Vinodol iznutra
Saznali smo koji su to proizvođači i namirnice na kojima u zagrebačkom restoranu Vinodol grade svoju priču. Nismo ostali gladni ni žedni!
Authentic Pula – Uspješan fusion istarskih namirnica i kontinenta
Prije godinu i pol se među puležanskim buongustaima počelo pričati o Authenticu, skrivenom restorančiću smještenom iza Augustovog hrama, doslovce na pulskom Forumu. Ovo je editorial koji predstavlja njihov jelovnik za sezonu 2019.
Korčula on the rise – Korčulanske pjatance
„Ali najviše, probudi nas proćuliće na pjatu s mladin bižima i bobon, mladon kapulon i crncima, ulovljenima u smrčon okićenu vršu, k’o u škuribandi. Zavonja motar, kaduja, ružmarin i kapare k’o davno ispričane priče“
Jedna moćna gomilica
S početkom ove godine JRE (organizacija koja djeluje u 16 europskih zemalja i okuplja više od 360 chefova) u svoje je redove primila još dva hrvatska restorana: murtersku Konobu Boba i chefa Vjeku Bašića, te korčulanski Lešić Dimitri i chefa Marka Gajskog.
Renesansa iznutrica
Quinto quarto (peta četvrtina) je termin iz talijanske kuhinje poznat svim pravim bonkulovićima. No, nije ovo priča o talijanima ni o cucini poveri. I mi konja za trku imamo. Ili u ovom slučaju govedo i janjca.
I ugusto i u ritko…samo da je bakalara!
Trideset godina je sasvim dovoljno da se pripremanje neke namirnice, koliko god ona zahtjevna bila, dovede do savršenstva.
Gdje ima dima, ima i mesa
Mesni specijaliteti iz smokera polako ulaze u srca domaćih mesoljubaca, a u režiji brenda BarBaQ svoj apetit za ovim slasnim žanrom odnedavno možete utažiti u zagrebačkom Smokeraju.
Tips & tricks: gableci u Zagrebu
Gdje dobro jesti za pristojan novac, a na širem području grada Zagreba? Istražili smo i sakupili preporuke za pristojan broj lokala koji nude autentičnu, domaću hranu, za pristojan novac i uz više nego pristojnu uslugu. Ovaj izbor će se još nadopunjavati, kako budemo dalje istraživali što Zagreb nudi.
Brokenships bistro – ledolomac i jedrenjak u jednom
Pronašli smo bratski bistro; njihova misija je, kao i naša, pokazati gostima najbolje od hrvatske tradicije. I to u najširem smislu, uz potpunu slobodu reinvencije, bez ikakvih kompleksa.
Aminess Wine & Gourmet večer s Davidom Skokom i Željkom Bohar
Bila je ovo jedna od najboljih tasting večera u našim životima, kombinacija Davida Skoke, Željke Bohar i Iločkih podruma zaista je bila za pamćenje!
Sva čuda Boškinca
U Boškincu se kuha bolje i ljepše nego ikada. Pogledajte kakve se sve divote kriju na jelovniku ove paške institucije.
Konoba Boba – emocija s pokrićem
Poanta svega što se u Bobi događa je prisnost i emocija. Boba posjeduje tu gotovo staromodnu, gotovo istrebljenu kvalitetu – ogoljenu i potpunu iskrenost.
Jadranske namirnice + japanska tehnika = CROmakase
Spojiti japanske tehnike pripreme s hrvatskim morskim namirnicama pa to savršeno spariti s vinima – CROmakase it is!
Pulska Lanterna osvjetljava put u fermentacijsku budućnost
Prije desetak dana došli smo u Lanternu napraviti photo editorial, prvi takve vrste za Taste of Croatia. Tema: proljeće. Nabrojali smo čak pet fermentacija koje su u cijelosti djelo ruku chefa Dragoslava Bjelajca.
Nostalgični tekst o tulumima koje smo preživjeli na Tavanu
Jelena je ponovo u akciji, Tavan ponovo živi, a mi se prisjećamo ludih noći i dana koje smo tamo organizirali za svekolike gušte.
Oš kolač? Oćemo!
Splitska butik slastičarnica Oš kolač autorski je projekt vrsne mlade slastičarke Tee Mamut, mjesto za čisti užitak u vrhunskim i originalnim kolačima u modernom ruhu.
5 restorana koje biste htjeli u svom kvartu
Izdvojili smo 5 kvartovskih restorana koji debelo izlaze iz bermudskog trokuta pekara-pizzeria-pečenjara i naviještaju trend koji nam se sviđa, kvartovsku bistronomiju.
Ponedjeljkom se u pulsku Vodnjanku hodočasti na tripe
Požurite uhvatiti koji ponedjeljak u pulskoj Vodnjanci, jer dolaskom sezone tripe će nestati s jelovnika sve do jeseni.
U obranu kuhanja, pogrešaka i sporosti.
Ovo je tekst u obranu nesavršenog, sporog, besmislenog. U obranu prijateljstava koja se ipak kuju na večerima kod kuće.
Kozlović: priča o tri desetljeća malvazije
Iako smo prošli tjedan u Dubravkin Put pozvani da probamo novo Kozlović vino – malvaziju Selekcija, Franko nas je naveo na razgovor o tri desetljeća malvazije.
Sir i vino savršen su par
Nedavno smo dobili zadatak da uz 6 sireva koja dolaze iz tvrtki Sirela tj. Dukat nađemo savršene vinske parove. Posao iz snova. No, moramo priznati da smo se naradili.
Petra Jelenić nova pastry chefica u Bluesunu
Nakon godina stvaranja provedenih u privatnom biznisu, i kao jedna od najtraženijih konzultantica u Hrvatskoj, Petra Jelenić odlučila se na zaokret u karijeri.
The Adriatic Pantry in Singapore
Zoran Svetličić from Croatia and his wife Belle Shafer, both live in Singapore. They have hand picked local Croatian gourmet products that they wanted to bring to Singapore.
“Sommeliers Heaven – The Greatest Cellars of the World”
Trojezična, luksuzno opremljena monografija koju urednički potpisuje Paolo Basso, Master Sommelier za 2013. Među 66 odabranih vinarija našla se i ona obitelji Kozlović.