I nakon Predsjednice, Predsjednica! I to ona bitna. JRE Croatia ima novo vodstvo, i nama su super.

Saznali smo koji su to proizvođači i namirnice na kojima u zagrebačkom restoranu Vinodol grade svoju priču. Nismo ostali gladni ni žedni!

Prije godinu i pol se među puležanskim buongustaima počelo pričati o Authenticu, skrivenom restorančiću smještenom iza Augustovog hrama, doslovce na pulskom Forumu. Ovo je editorial koji predstavlja njihov jelovnik za sezonu 2019.

„Ali najviše, probudi nas proćuliće na pjatu s mladin bižima i bobon, mladon kapulon i crncima, ulovljenima u smrčon okićenu vršu, k’o u škuribandi. Zavonja motar, kaduja, ružmarin i kapare k’o davno ispričane priče“

S početkom ove godine JRE (organizacija koja djeluje u 16 europskih zemalja i okuplja više od 360 chefova) u svoje je redove primila još dva hrvatska restorana: murtersku Konobu Boba i chefa Vjeku Bašića, te korčulanski Lešić Dimitri i chefa Marka Gajskog.

Quinto quarto (peta četvrtina) je termin iz talijanske kuhinje poznat svim pravim bonkulovićima. No, nije ovo priča o talijanima ni o cucini poveri. I mi konja za trku imamo. Ili u ovom slučaju govedo i janjca.

Trideset godina je sasvim dovoljno da se pripremanje neke namirnice, koliko god ona zahtjevna bila, dovede do savršenstva.

Mesni specijaliteti iz smokera polako ulaze u srca domaćih mesoljubaca, a u režiji brenda BarBaQ svoj apetit za ovim slasnim žanrom odnedavno možete utažiti u zagrebačkom Smokeraju.

Gdje dobro jesti za pristojan novac, a na širem području grada Zagreba? Istražili smo i sakupili preporuke za pristojan broj lokala koji nude autentičnu, domaću hranu, za pristojan novac i uz više nego pristojnu uslugu. Ovaj izbor će se još nadopunjavati, kako budemo dalje istraživali što Zagreb nudi.

Pronašli smo bratski bistro; njihova misija je, kao i naša, pokazati gostima najbolje od hrvatske tradicije. I to u najširem smislu, uz potpunu slobodu reinvencije, bez ikakvih kompleksa.

Bila je ovo jedna od najboljih tasting večera u našim životima, kombinacija Davida Skoke, Željke Bohar i Iločkih podruma zaista je bila za pamćenje!

U Boškincu se kuha bolje i ljepše nego ikada. Pogledajte kakve se sve divote kriju na jelovniku ove paške institucije.

Poanta svega što se u Bobi događa je prisnost i emocija. Boba posjeduje tu gotovo staromodnu, gotovo istrebljenu kvalitetu – ogoljenu i potpunu iskrenost.

Spojiti japanske tehnike pripreme s hrvatskim morskim namirnicama pa to savršeno spariti s vinima – CROmakase it is!

Prije desetak dana došli smo u Lanternu napraviti photo editorial, prvi takve vrste za Taste of Croatia. Tema: proljeće. Nabrojali smo čak pet fermentacija koje su u cijelosti djelo ruku chefa Dragoslava Bjelajca.

Jelena je ponovo u akciji, Tavan ponovo živi, a mi se prisjećamo ludih noći i dana koje smo tamo organizirali za svekolike gušte.

Splitska butik slastičarnica Oš kolač autorski je projekt vrsne mlade slastičarke Tee Mamut, mjesto za čisti užitak u vrhunskim i originalnim kolačima u modernom ruhu.

Izdvojili smo 5 kvartovskih restorana koji debelo izlaze iz bermudskog trokuta pekara-pizzeria-pečenjara i naviještaju trend koji nam se sviđa, kvartovsku bistronomiju.

Požurite uhvatiti koji ponedjeljak u pulskoj Vodnjanci, jer dolaskom sezone tripe će nestati s jelovnika sve do jeseni.

Ovo je tekst u obranu nesavršenog, sporog, besmislenog. U obranu prijateljstava koja se ipak kuju na večerima kod kuće.

Iako smo prošli tjedan u Dubravkin Put pozvani da probamo novo Kozlović vino – malvaziju Selekcija, Franko nas je naveo na razgovor o tri desetljeća malvazije.

Nedavno smo dobili zadatak da uz 6 sireva koja dolaze iz tvrtki Sirela tj. Dukat nađemo savršene vinske parove. Posao iz snova. No, moramo priznati da smo se naradili.

Nakon godina stvaranja provedenih u privatnom biznisu, i kao jedna od najtraženijih konzultantica u Hrvatskoj, Petra Jelenić odlučila se na zaokret u karijeri.

Zoran Svetličić from Croatia and his wife Belle Shafer, both live in Singapore. They have hand picked local Croatian gourmet products that they wanted to bring to Singapore.