Svi postovi od: Iva Ušćumlić (14)

Iako popularna mudrost kaže da je bitnije ono što je unutra, posebno kada je o vinu riječ, čak je i za okorjele vinopije prvi susret s vinom onaj izvanjski.

Tko god se morao makar malo pozabaviti trendovima, istraživanjem tržišta, morao je nabasati i na tu činjenicu: hrana je in. Evo pregleda trendova koji će ove godine drmati tržištem. Nemojte reći da vam nismo na vrijeme otkrili.

Volim dvije stvari: vrijeme poslije ponoći i glazbu. Dobro, volim i rahatlokum (samo u ideji), baklave (također), maslinova ulja, ljutu hranu, limun i grejp, dobru knjigu, trčanje, more.

Upravo je Anna Wintour u tom Vogueu kojeg volimo mrziti (ali i pogledati) otvorila prostor hrani na drugačiji način. Riječ je o revolucionarnom potezu koji je otvorio vrata brojnim časopisima i tiskovinama koje danas poznajemo i volimo.

Volim dvije stvari: vrijeme poslije ponoći i glazbu. Volim i kuhati i nevjerojatno me uzbuđuje sparivati stvari. Mislim na sparivanje pića i glazbe, glazbe i ugođaja, pića i boja. I glazbe. Uvijek glazbe.

Ovo je tekst u obranu nesavršenog, sporog, besmislenog. U obranu prijateljstava koja se ipak kuju na večerima kod kuće.

Što bi gastroclubbing trebao biti? Što god poželimo! U osnovi je ideja da se kućna druženja koja se uvijek vrte oko stola, oplemeni glazbom koja će podići atmosferu (i poneku guzu sa stolca).

Mike Grgich, an “Outstanding Wine, Spirits, or Beer Professional. A beer, wine, or spirits professional who has made a significant national impact on the restaurant industry.”

Poanta svega što se u Bobi događa je prisnost i emocija. Boba posjeduje tu gotovo staromodnu, gotovo istrebljenu kvalitetu – ogoljenu i potpunu iskrenost.

Hrvatskoj gastronomiji doista trebaju ljudi koji, baš poput njega, obilaze svijet i šire evanđelje truda, upornosti, te ljubavi i strasti prema poslu.

Gdje dobro jesti za pristojan novac, a na širem području grada Zagreba? Istražili smo i sakupili preporuke za pristojan broj lokala koji nude autentičnu, domaću hranu, za pristojan novac i uz više nego pristojnu uslugu. Ovaj izbor će se još nadopunjavati, kako budemo dalje istraživali što Zagreb nudi.

S početkom ove godine JRE (organizacija koja djeluje u 16 europskih zemalja i okuplja više od 360 chefova) u svoje je redove primila još dva hrvatska restorana: murtersku Konobu Boba i chefa Vjeku Bašića, te korčulanski Lešić Dimitri i chefa Marka Gajskog.

Dubrovačka pastićerija Mala truba, chefovi Dino Galvagno i Hrvoje Zirojević, lokalni čuvari otočke baštine, Eko škoj, kokteli, imali smo priliku štošta naučiti na Korčulanskim pjatancama…

Imate OPG i sluđeni ste prodajom preko Facebook grupa? Web-shop biste rado u nekom dugoročnom planu, ali sada to ne možete/ne stižete/preveliko je financijsko ulaganje? Okej, imamo rješenje koje ne košta ništa.