Braća Čučković

Čučkoviće smo snimili na Facebooku. I odmah se zaljubili u njih jer je očito bilo da su oni zaljubljeni u svoju profesiju, posao mesara. No, oni su puno više od toga! Životna filozofija i strast koju su nam uspjeli  prenijeti u kratkom razgovoru samo je produbila zaljubljenost. Provjerite što kažu, poželjet ćete da se njihova mesnica nalazi u vašem gradu i da budu vaši prijatelji i mesari.

1. A, vi ste oduvijek htjeli biti baš mesari, il se to dogodilo spontano,slučajno,ničim izazvano? (Jeste li vi braća?)
Imamo iste roditelje, ne sličimo jedan na drugoga, jedan sječe desnom, drugi lijevom rukom, ali da, mi smo braća.

Otac nam je vrhunski mesar i kobasičar pa nas je “zarazio” mesom. Mi ga obožavamo.

2. Što čini dobrog mesara?
Oštar nož, jaka ruka, meko srce, visoki prag tolerancije, voljeti fine stvari.

3. Znate da se ljudi često boje mesara? Ili zato što se boje da će ispasti blesavi ili da će ih mesar prevariti…
Čovjek u bijelom s nožem u ruci i malo krvi na pregači izaziva strahopoštovanje. Šalu na stranu, mi imamo gotovo familijaran odnos s našim stalnim kupcima, dajemo savjete i zajedno stvaramo novu, bolju sliku tog plemenitog zanimanja. Ne treba se bojati mesara.

4. Gdje raste dobro meso u našoj zemlji? (ima li u nas uopće organski proizvedenog mesa i nudite li ga?)
Ima naravno, na manjim seoskim godpodarstvima u čitavoj Hrvatskoj gdje životinje žive u humanim uvjetima u skladu s prirodnim uvjetima. Nabavljajući meso za našu mesnicu na taj način, pomažemo našem seljaku u opstanku pred najezdom uvezenog mesa sumnjive kvalitete i podrijetla.

5. Zašto Hrvati, čini se, jedu loše meso?
Ne slažemo se da Hrvati jedu loše meso, već gospodarska kriza te slaba kupovna moć većine građana ne daje puno izbora. Stoga je odgovor vjerovatno na Markovom trgu.

6. Koliko dugo možete izdržati bez mesa? Jedete li ga svaki dan?
Ko riba na suhom. Ha-ha! Naravno da ne, jedemo sve sto raste iz zemlje, pliva, leti…..

7. Koji vam je omiljeni komad mesa i zašto (obojica odgovorite).
Dejan: Ne mogu se odlučiti. Ja volim sve.
Danijel: Tripe. Jedino jelo koje mogu jesti za marendu, ručak i večeru.

8. Koji je najpodcjenjeniji komad mesa?
Glava i iznutrice. Od njih se rade vrhunska jela.

9. Postoji li nešto što biste htjeli imati u svojoj ponudi a do toga ne možete doći u Hrvatskoj?
Da naravno da ima, ali živimo u dosta konzervativnoj sredini gdje ljudi teško mijenjaju prehrambene navike te bi im nešto novo bilo jako teško za prihvatiti. Jednog dana željeli bi to promijeniti. Svijet je pun vrhunskih delicija.

10. Dajte nam neki super jednostavni a superfini recept za po doma.
I za kraj jedan jednostavan recept. DAŠČICA I OŠTAR NOŽ. Za detalje obratite se braći Čučković!!!

Mesnica Čučković na facebooku

All photos by Čučković brothers.

Ključne riječi:

Lada Radin

Veterinarka i znanstvenica u duši, istraživačica i putnik po prirodi. Povremeno piše, vrtlari, fotografira i pleše po stolovima (što već dugo nije). U stalnoj potrazi za novim okusima i mirisima.
Pretplati se na newsletter