Konoba & bar Lola

Šećete li gradom Visom i zavučete se u uličice neposredno iza rive, proći ćete pored visokog zida na čijem je vrhu crveni bicikl. Iza tih zidina, ugodno i šarmantno razbacana po bujnom mediteranskom vrtu, smjestila se konoba&bar Lola. Čim nogom kročite u ovo razlistano mirisno dvorište, puno zanimljivih detalja, zašli ste u neki drugi, paralelni svijet otoka Visa. Glavna misao koja vam se vrti u glavi je “nadam se da će hrana biti na razini”, jer okruženje je dušu dalo za hedonizam na stotu.

Jelovnik je naglašeno baziran na organskim, sezonskim i, kada je moguće, lokalnim namirnicama. Domaći recepti izvađeni su iz svog lokalnog konteksta, malo su načinili đir po zalogajnicama i tapas barovima Mediterana, da bi se potom vratili doma, na Vis.

U Loli na tanjur donose mediteransku strast te vizualnu sočnost stila, što podsjeća na modernu španjolsku tapas i bistro kuhinju. Zaigranost kao zaštitni znak za gastronomsku raznolikost Visa može samo biti plus. U Loli dokazuju da se i uz kršenje pravila tradicionalne konobe istodobno ne mora kompromitirati njen dalmatinski identitet.