Žgvacet

Vrsta mesnog gulaša koji se priprema u Istri i na Kvarneru, s mnogo luka i vina. Najukusnijem se smatra pripremljen od pijetla iz slobodnog uzgoja. Različit je od gulaša po tome što se komadi mesa polako prže do zlatnožute boje, i tek se tada dodaje luk. Type of meat goulash prepared in Istria and Kvarner, with a lot of onions and wine. The tastiest one is considered to be the one prepared from free range rooster. It differs from goulash because the meat chunks are simmered until golden and only then the onion are added.