Pršut

Sušena mediteranska šunka, slična talijanskim ili španjolskim inačicama, ali i poprilično drugačija. Sušenje na surovoj buri daje mu poseban dodir. Dvije glavne varijante su istarski i dalmatinski pršut. Istarski je zacijelo jedina sušena šunka na svijetu kod koje se meso suši nakon što se koža ukloni.

Mediterranean dry-cured ham, similar to its Italian or Spanish relatives, but also quite different. Drying in the harsh “bura” wind gives it a special kick. Two main categories are Istrian and Dalmatian pršut. Istrian is probably the only dry-cured ham in the world where the meat is dried with the skin removed.