Čripnja

Jedan od najgenijalnijih izuma za pripremu hrane, koji porijeklo vuče iz pradavnih vremena. Čripnja je zvono za pečenje, uvriježeno u Istri, koje se, za razliku od vrlo slične dalmatinske peke, pravi od gline i koristi za pečenje na otvorenoj vatri, prekriveno vrućim ugljenom. Može se koristiti za pripremu niza jela: kruh, janjetina, kozletina, teletina, hobotnica, piletina, povrće, velika riba, poput brancina…

One of the most brilliant inventions for preparing food, dating back to ancient times. Čripnja is the baking bell traditional in Istria that is, unlike very similar Dalmatian peka, made of clay used when cooking in the open fire and covered with hot coals. It is very versatile: bread, lamb, kid, veal, octopus, chicken, vegetables, big fish like sea bass…