I nakon Predsjednice, Predsjednica! I to ona bitna. JRE Croatia ima novo vodstvo, i nama su super.

Saznali smo koji su to proizvođači i namirnice na kojima u zagrebačkom restoranu Vinodol grade svoju priču. Nismo ostali gladni ni žedni!

Prije godinu i pol se među puležanskim buongustaima počelo pričati o Authenticu, skrivenom restorančiću smještenom iza Augustovog hrama, doslovce na pulskom Forumu. Ovo je editorial koji predstavlja njihov jelovnik za sezonu 2019.

Amanda Barnes, britanska novinarka s južnoameričkom adresom, žena je kojoj je Decanter dao u zadatak obići centralnu i istočnu Hrvatsku u potrazi za dobrim vinima i inspirativnim pričama. Kad vidite njenu biografiju, bit će vam jasno zašto baš njoj.

Festival će se održati 18. svibnja u 16.00 sati u na osječkom Pampasu, a što možemo očekivati na ovoj poslastici za sve pivoljubce — upitali smo Ivana Bašića, jednog od organizatora festivala i člana udruge.

Dubrovačka pastićerija Mala truba, chefovi Dino Galvagno i Hrvoje Zirojević, lokalni čuvari otočke baštine, Eko škoj, kokteli, imali smo priliku štošta naučiti na Korčulanskim pjatancama…

„Ali najviše, probudi nas proćuliće na pjatu s mladin bižima i bobon, mladon kapulon i crncima, ulovljenima u smrčon okićenu vršu, k’o u škuribandi. Zavonja motar, kaduja, ružmarin i kapare k’o davno ispričane priče“

S početkom ove godine JRE (organizacija koja djeluje u 16 europskih zemalja i okuplja više od 360 chefova) u svoje je redove primila još dva hrvatska restorana: murtersku Konobu Boba i chefa Vjeku Bašića, te korčulanski Lešić Dimitri i chefa Marka Gajskog.

O kulinarskoj prozi, o knjigama od kojih cure sline, koje potiču da svežete pregaču i uzmete kuhaču u ruke.

Čitanje Barbierievih knjiga, jer to nikako nisu «samo» kuharice, hedonistički je i poetičan putopis kroz vrijeme, prostor, mirise i okuse Mediterana. A u vremenu opsjednutom hranom svi smo gladni priča. O hrani, naravno. Zato nas veseli novi Kanconijer.

Quinto quarto (peta četvrtina) je termin iz talijanske kuhinje poznat svim pravim bonkulovićima. No, nije ovo priča o talijanima ni o cucini poveri. I mi konja za trku imamo. Ili u ovom slučaju govedo i janjca.

Trideset godina je sasvim dovoljno da se pripremanje neke namirnice, koliko god ona zahtjevna bila, dovede do savršenstva.

Mesni specijaliteti iz smokera polako ulaze u srca domaćih mesoljubaca, a u režiji brenda BarBaQ svoj apetit za ovim slasnim žanrom odnedavno možete utažiti u zagrebačkom Smokeraju.

Hrvatska vinska scena i interes za nju zadnjih su godina u velikom uzletu. Tome svakako doprinosi i tvrtka Vinart organizacijom dodjele Vinart godišnjih postignuća vinarijama, vinarima, ali i svima onima koji su u protekloj godini obilježili vinsku scenu. Na drugom po redu Vinartovom vinskom Oscaru okupio se velik broj gostiju iz svijeta vinarstva, poduzetništva i…

Gdje dobro jesti za pristojan novac, a na širem području grada Zagreba? Istražili smo i sakupili preporuke za pristojan broj lokala koji nude autentičnu, domaću hranu, za pristojan novac i uz više nego pristojnu uslugu. Ovaj izbor će se još nadopunjavati, kako budemo dalje istraživali što Zagreb nudi.

2013. godine, u knjizi “Vinske priče” Željko Garmaz objavio je 145 priča. Prošle godine 78 vinskih priča iz Dalmacije, a ovih dana Slavoniju i Hrvatsko Podunavlje.

Pronašli smo bratski bistro; njihova misija je, kao i naša, pokazati gostima najbolje od hrvatske tradicije. I to u najširem smislu, uz potpunu slobodu reinvencije, bez ikakvih kompleksa.

Hrvatskoj gastronomiji doista trebaju ljudi koji, baš poput njega, obilaze svijet i šire evanđelje truda, upornosti, te ljubavi i strasti prema poslu.

Bila je ovo jedna od najboljih tasting večera u našim životima, kombinacija Davida Skoke, Željke Bohar i Iločkih podruma zaista je bila za pamćenje!

Prvi dan ljeta ujedno je i rođendan Nove runde, pionirske craft pivovare koja je najavila craft revoluciju u Hrvatskoj i pokrenula nastanak danas cvatuće scene.

U Boškincu se kuha bolje i ljepše nego ikada. Pogledajte kakve se sve divote kriju na jelovniku ove paške institucije.

Ideje edukacija bila je dati novo ruho jelima koje čine dio standardne restoranske ponude poput pilećeg paprikaša, te iskoristiti uobičajena jela, poput grenadir marša, u novim kreacijama.

Poanta svega što se u Bobi događa je prisnost i emocija. Boba posjeduje tu gotovo staromodnu, gotovo istrebljenu kvalitetu – ogoljenu i potpunu iskrenost.

Spojiti japanske tehnike pripreme s hrvatskim morskim namirnicama pa to savršeno spariti s vinima – CROmakase it is!