Mišanca
Korčula on the rise – Korčulanske pjatance
18.03.2019.

„Ali najviše, probudi nas proćuliće na pjatu s mladin bižima i bobon, mladon kapulon i crncima, ulovljenima u smrčon okićenu vršu, k’o u škuribandi. Zavonja motar, kaduja, ružmarin i kapare k’o davno ispričane priče“


Pročitaj više
Jedna moćna gomilica

Jedna moćna gomilica

S početkom ove godine JRE (organizacija koja djeluje u 16 europskih zemalja i okuplja više od 360 chefova) u svoje je redove primila još dva hrvatska restorana: murtersku Konobu Boba i chefa Vjeku Bašića, te korčulanski Lešić Dimitri i chefa Marka Gajskog.

Proza za gladne

Proza za gladne

O kulinarskoj prozi, o knjigama od kojih cure sline, koje potiču da svežete pregaču i uzmete kuhaču u ruke.

Novi kuharski kanconijer Veljka Barbijerija

Novi kuharski kanconijer Veljka Barbijerija

Čitanje Barbierievih knjiga, jer to nikako nisu «samo» kuharice, hedonistički je i poetičan putopis kroz vrijeme, prostor, mirise i okuse Mediterana. A u vremenu opsjednutom hranom svi smo gladni priča. O hrani, naravno. Zato nas veseli novi Kanconijer.

Renesansa iznutrica

Renesansa iznutrica

Quinto quarto (peta četvrtina) je termin iz talijanske kuhinje poznat svim pravim bonkulovićima. No, nije ovo priča o talijanima ni o cucini poveri. I mi konja za trku imamo. Ili u ovom slučaju govedo i janjca.

I ugusto i u ritko…samo da je bakalara!

I ugusto i u ritko…samo da je bakalara!

Trideset godina je sasvim dovoljno da se pripremanje neke namirnice, koliko god ona zahtjevna bila, dovede do savršenstva.

Gdje ima dima, ima i mesa

Gdje ima dima, ima i mesa

Mesni specijaliteti iz smokera polako ulaze u srca domaćih mesoljubaca, a u režiji brenda BarBaQ svoj apetit za ovim slasnim žanrom odnedavno možete utažiti u zagrebačkom Smokeraju.

Krauthaker i Miloš, laureati Vinartovih godišnjih postignuća

Krauthaker i Miloš, laureati Vinartovih godišnjih postignuća

Hrvatska vinska scena i interes za nju zadnjih su godina u velikom uzletu. Tome svakako doprinosi i tvrtka Vinart organizacijom dodjele Vinart godišnjih postignuća vinarijama, vinarima, ali i svima onima koji su u protekloj godini obilježili vinsku scenu. Na drugom po redu Vinartovom vinskom Oscaru okupio se velik broj gostiju iz svijeta vinarstva, poduzetništva i…

Tips & tricks: gableci u Zagrebu

Tips & tricks: gableci u Zagrebu

Gdje dobro jesti za pristojan novac, a na širem području grada Zagreba? Istražili smo i sakupili preporuke za pristojan broj lokala koji nude autentičnu, domaću hranu, za pristojan novac i uz više nego pristojnu uslugu. Ovaj izbor će se još nadopunjavati, kako budemo dalje istraživali što Zagreb nudi.

Čovjek koji je “otključao” više od 300 vinara

Čovjek koji je “otključao” više od 300 vinara

2013. godine, u knjizi “Vinske priče” Željko Garmaz objavio je 145 priča. Prošle godine 78 vinskih priča iz Dalmacije, a ovih dana Slavoniju i Hrvatsko Podunavlje.

Brokenships bistro – ledolomac i jedrenjak u jednom

Brokenships bistro – ledolomac i jedrenjak u jednom

Pronašli smo bratski bistro; njihova misija je, kao i naša, pokazati gostima najbolje od hrvatske tradicije. I to u najširem smislu, uz potpunu slobodu reinvencije, bez ikakvih kompleksa.

Oda Mati. Jankoviću.

Oda Mati. Jankoviću.

Hrvatskoj gastronomiji doista trebaju ljudi koji, baš poput njega, obilaze svijet i šire evanđelje truda, upornosti, te ljubavi i strasti prema poslu.

Aminess Wine & Gourmet večer s Davidom Skokom i Željkom Bohar

Aminess Wine & Gourmet večer s Davidom Skokom i Željkom Bohar

Bila je ovo jedna od najboljih tasting večera u našim životima, kombinacija Davida Skoke, Željke Bohar i Iločkih podruma zaista je bila za pamćenje!

Sretan rođendan, Nova runda za sve!

Sretan rođendan, Nova runda za sve!

Prvi dan ljeta ujedno je i rođendan Nove runde, pionirske craft pivovare koja je najavila craft revoluciju u Hrvatskoj i pokrenula nastanak danas cvatuće scene.

Sva čuda Boškinca

Sva čuda Boškinca

U Boškincu se kuha bolje i ljepše nego ikada. Pogledajte kakve se sve divote kriju na jelovniku ove paške institucije.

Brendiranje Slavonije i Podunavlja kroz kuharske radionice

Brendiranje Slavonije i Podunavlja kroz kuharske radionice

Ideje edukacija bila je dati novo ruho jelima koje čine dio standardne restoranske ponude poput pilećeg paprikaša, te iskoristiti uobičajena jela, poput grenadir marša, u novim kreacijama.

Konoba Boba – emocija s pokrićem

Konoba Boba – emocija s pokrićem

Poanta svega što se u Bobi događa je prisnost i emocija. Boba posjeduje tu gotovo staromodnu, gotovo istrebljenu kvalitetu – ogoljenu i potpunu iskrenost.

Jadranske namirnice + japanska tehnika = CROmakase

Jadranske namirnice + japanska tehnika = CROmakase

Spojiti japanske tehnike pripreme s hrvatskim morskim namirnicama pa to savršeno spariti s vinima – CROmakase it is!

Ususret #CWZGu 2018: mlade nade hrvatske miksologije

Ususret #CWZGu 2018: mlade nade hrvatske miksologije

Upitali smo Vedrana Gulina da nas poveže s nekolicinom ponajboljih domaćih mladih barmena koji su tek u usponu i na koje domaća miksologija može biti ponosna.

Pulska Lanterna osvjetljava put u fermentacijsku budućnost

Pulska Lanterna osvjetljava put u fermentacijsku budućnost

Prije desetak dana došli smo u Lanternu napraviti photo editorial, prvi takve vrste za Taste of Croatia. Tema: proljeće. Nabrojali smo čak pet fermentacija koje su u cijelosti djelo ruku chefa Dragoslava Bjelajca.

Što je nova na novom/starom Malom placu na Tavanu?

Što je nova na novom/starom Malom placu na Tavanu?

Kako je Jelena Iva Nikolić re-izmislila svoj dobri stari Mali Plac, čime se inspirirala u Indiji i kako zamišlja tu svoju novu platformu…

Nostalgični tekst o tulumima koje smo preživjeli na Tavanu

Nostalgični tekst o tulumima koje smo preživjeli na Tavanu

Jelena je ponovo u akciji, Tavan ponovo živi, a mi se prisjećamo ludih noći i dana koje smo tamo organizirali za svekolike gušte.

Oš kolač? Oćemo!

Oš kolač? Oćemo!

Splitska butik slastičarnica Oš kolač autorski je projekt vrsne mlade slastičarke Tee Mamut, mjesto za čisti užitak u vrhunskim i originalnim kolačima u modernom ruhu.

5 restorana koje biste htjeli u svom kvartu

5 restorana koje biste htjeli u svom kvartu

Izdvojili smo 5 kvartovskih restorana koji debelo izlaze iz bermudskog trokuta pekara-pizzeria-pečenjara i naviještaju trend koji nam se sviđa, kvartovsku bistronomiju.

Ponedjeljkom se u pulsku Vodnjanku hodočasti na tripe

Ponedjeljkom se u pulsku Vodnjanku hodočasti na tripe

Požurite uhvatiti koji ponedjeljak u pulskoj Vodnjanci, jer dolaskom sezone tripe će nestati s jelovnika sve do jeseni.

Pretplati se na newsletter