Iz vrta
Što smo učili na pjatanačkim radionicama
06.05.2019.

Dubrovačka pastićerija Mala truba, chefovi Dino Galvagno i Hrvoje Zirojević, lokalni čuvari otočke baštine, Eko škoj, kokteli, imali smo priliku štošta naučiti na Korčulanskim pjatancama…


Pročitaj više
Njihova riblja priča

Njihova riblja priča

U predblagdansko vrijeme, tradicija nas navodi na veću konzumaciju ribe. Ali, zašto inače konzumiramo malo ribe? Neke odgovore i rješenja nude na blogu Riblja priča…

Upoznajte gđu Anino Povrće

Upoznajte gđu Anino Povrće

Nije kratak nego dugačak tekst o tome kako gospođa Anino povrće vidi ratarsku gastronomiju (što?). Poučno, inspirativno & zabavno!

Turizam ždere vlastitu djecu

Turizam ždere vlastitu djecu

Ispada da je zapravo ludo maštovito i hrabro pofrigati jutros ulovljene ribice ili skuhati pošten pašta fažol. Ostaci turizma s ljudskim licem upravo su u tim malim iskrenim lokalima.

Oda ljutosti

Oda ljutosti

Jedu li ljuto samo ludi mazohisti? Ili je ljuto novo slatko? Ljutina ne mora biti bauk, nego užitak, čemu će vas rado poučiti ekipa iz Volim ljuto.

Ana Roš, Vedran Gulin i samoniklo mediteransko bilje

Ana Roš, Vedran Gulin i samoniklo mediteransko bilje

Zajedno s Anom Roš, koktel majstor Vedran Gulin “kuhao” je gin tonice na šibenskom otočiću Ročni, sa samoniklim jestivim biljem…

Pesto od medvjeđeg luka

Pesto od medvjeđeg luka

Proljeće nam je konačno stiglo, a jedna od stvari koja nas u tome najviše veseli jest zelenje koje u ovo doba raste.

Aceto balsamico tradizionale od Emilije do Istre

Aceto balsamico tradizionale od Emilije do Istre

Kraj je zime i mjesec pada – vrijeme je za berbu balzamičnog octa!

Trikovi za filetiranje ribe iz kuhinje Davida Skoke
Pula

Trikovi za filetiranje ribe iz kuhinje Davida Skoke

Što su predstavnici Taste of Croatia naučili na radionici filetiranja ribe, koju su krajem siječnja u pulskome Gastro Klubu održali chefovi David Skoko i Dragan Jovanović.

Nedjeljna pjesmarica: muffini od buče, MorMor i syrah

Nedjeljna pjesmarica: muffini od buče, MorMor i syrah

Volim dvije stvari: vrijeme poslije ponoći i glazbu. Volim i kuhati i nevjerojatno me uzbuđuje sparivati stvari. Mislim na sparivanje pića i glazbe, glazbe i ugođaja, pića i boja. I glazbe. Uvijek glazbe.

#Gric -O umjetnosti izrade i bontonu konzumacije paštete

#Gric -O umjetnosti izrade i bontonu konzumacije paštete

Naići na vrhunsku jetrenu paštetu u restoranu nije tako često, a još se rjeđe priprema po kućama, no kad vas zadesi ta sreća, dobro je poznavati neka osnovna pravila

#Gric – Kiselo zelje i repa, #samoljubav

#Gric – Kiselo zelje i repa, #samoljubav

Gdje drugdje nego na mjestu gdje se sve bitno događa, na placu, potražiti odgovore na vječna pitanja: tko smo, što smo, odakle dolazimo, zašto toliko volimo kiselo zelje i repu? Otkrivamo.

Najbolji način pripreme ribe izvan roštilj sezone

Najbolji način pripreme ribe izvan roštilj sezone

Neka mi oproste oni koje vole elaborirane molekularno-gastronomske tehnike, meni je roštiljanje, iako barbarsko i nesofisticirano, ipak najbolje.

O hidroelektranama, rijekama, sedri, fitoplanktonu i budućnosti

O hidroelektranama, rijekama, sedri, fitoplanktonu i budućnosti

Ako želite saznati kako funkcionira priroda, mi u njoj i kakva nam je sudbina pročitajte ovo! Izgubit ćete nekoliko minuta, a spasit ćete sebe…

Ribanje i ribarsko prigovaranje iz pera barbe Marina (oprez, ima i psovki!)

Ribanje i ribarsko prigovaranje iz pera barbe Marina (oprez, ima i psovki!)

Ponukan benignim i legitimnim napisom KPK (Kulta plave kamenice, op. ur.) u svezi spremanja i jedenja malih lignjica u jednom hrvatskom restoranu osjećam potrebu napisati nekoliko riječi o tom činu.

Za riblje sutra!

Za riblje sutra!

Zamislite život na našoj planeti bez jedne jedine ribe u moru… Zvuči li vam ovo kao scenarij za znanstveno-fantastični film, prevarili ste se. Prema prognozama upravo bi ovakva sudbina mogla zadesiti Zemlju već 2048.

Sunčane livade – dom sretnih krava

Sunčane livade – dom sretnih krava

Krave na farmi Sunčane livade čine onaj manji postotak goveda  na svijetu koje, prije nego krenu put vašeg stola, provode kvalitetan kravlji život primjeren njihovim potrebama.

Pretplati se na newsletter