Svi postovi od: Iva Novosel (47)

Iva Novosel

She sailed away from the island and took a safe harbor inland. Still likes bura and the salt. Cooks for five, eats, drinks, writes, takes notes of everything that comes her way. Always behind and never in front of the camera, she travels in search for new stories, fine people and unforgettable experiences.
Arancini

Arancini

Ušećerena korica limuna ili naranče ali, dakako, govorimo o domaćim dalmatinskim agrumima. Candied lemon or orange peel. Of course, we’re talking about organic Dalmatian oranges and lemons.

Bakalar

Bakalar

«Bakalarom» se naziva riba sušena na zraku, koja obično dolazi s norveškog otočja Lofoten. Iako se radi o uvoznoj namirnici, već je stoljećima duboko ukorijenjena u tradicionalnu hrvatsku kuhinju, a osobito se često priprema u božićno doba. U Istri se pravi bakalar na bijelo, gusti namaz spravljen s krumpirom, češnjakom i maslinovim uljem, nalik zasitnijoj…

Bikla

Bikla

Koliko god čudno zvučalo, ovo drevno piće iz Dalmacije mješavina je crnog vina i mlijeka (kravljeg ili kozjeg). Poznata i kao hmutica ili smutica, bila je lijek, ali i hladno osvježenje u ljetnim danima. Danas se u Vrgorcu prve subote u listopadu održava festival posvećen bikli. As strange as it may sound, this ancient drink…

Boškarin

Boškarin

Autohtona pasmina istarskog goveda, koja je početkom 20. stoljeća bila na rubu izumiranja, no danas se vraća kao prvorazredno mesno i zaštićena lokalna delicija. Samo ga odabrani i certificirani restorani smiju posluživati. Indigenous Istrian ox, at the brink of extinction at the end of the 20th century, but nowadays coming back to life as first-class…

Cicvara

Cicvara

Slavonsko jelo temeljeno na palenti, ali pojačano mlijekom i kiselim vrhnjem. Slavonian dish based on polenta, but upgraded with milk and sour cream. Photo by: www.muzejuloncu.com

Fileki

Fileki

Pikantano jelo spravljeno od tripica, jestive unutrašnjosti kravljeg ili janjećeg želuca. Često im se dodaje slanina, a mogu se posuti i ribanim sirom. Spicy stew made with tripe, the edible lining of the stomach of a cow or a lamb. Bacon is often added, and optionally it’s sprinkled with grated cheese.  

Kalja

Kalja

Gusta, bogata juha, obično pripremljena od janjetine ili teletine narezane na kocke, kupusa, krumpira i korjenastog povrća. Recept se razlikuje od regije do regije, jer ovo jelo nije vezano uz određeno područje, a može ga se naći i u nekim balkanskim zemljama. Thick and rich soup usually made with diced lamb or veal, cabbage, potato…

Knedle sa šljivama

Knedle sa šljivama

Slatke okruglice od šljiva – tijesto načinjeno od krumpira i brašna puni se svježim šljivama i zatim kuha. Držite li se stare škole, kao naše bake, kratko popržite krušne mrvice na maslacu i poslužite knedle prelivene tom smjesom. Popularna je i inačica s marelicama. Sweet plum dumplings – dough made from potato and flour is…

Kulenova seka

Kulenova seka

Pikantna slavonska sušena salama slična kulenu, ali nešto manja od njega jer se puni u tanko crijevo, a priprema je nešto jednostavnija. Spicy Slavonian dry cured sausage similar to kulen, but somewhat smaller bacause it’s stuffed into the small intestine and the preparation is somewhat simpler. The name means “kulen’s little sister”.

Pršut

Pršut

Sušena mediteranska šunka, slična talijanskim ili španjolskim inačicama, ali i poprilično drugačija. Sušenje na surovoj buri daje mu poseban dodir. Dvije glavne varijante su istarski i dalmatinski pršut. Istarski je zacijelo jedina sušena šunka na svijetu kod koje se meso suši nakon što se koža ukloni. Mediterranean dry-cured ham, similar to its Italian or Spanish…

Rafioli

Rafioli

Tradicionalni dalmatinski keksi oblika polumjeseca (slično raviolima), slatkog punjenja obično načinjenog od mljevenih badema, začina, aromatične rakije i limunove korice. Recept varira od grada do grada, a najpoznatiji dolaze iz Imotskog, Trogira i Makarske. Traditional Dalmatian biscuits shaped like crescents (similar to ravioli), with a sweet filling usually made of ground almonds, spices, aromatic brandy,…

Skuta

Skuta

Mekani sir, pravljen od sirutke preostale od pravljenja sira. Koristi se na razne načine pri kuhanju, ali može poslužiti i kao ukusan desert, prelivena medom i svježim voćem. Curd cheese, produced from the whey left after cheese is made. Used in various ways in cooking, but can also be a delicious dessert topped with honey…

Teran

Teran

Ikonička istarska sorta crvenog grožđa oduvijek hvaljena zbog ljekovitih i okrepljujućih svojstava. Daje suho vino, s malo alkohola, zagasito ljubičaste boje, zemljano-začinskih aroma, visokih ekstrakata i neobično jakih kiselina koje ga čine teškim za piće. Teran volite ili mrzite. Savršena pratnja istarskom siru i pršutu (sušenoj šunki), ali i teškim mesnim jelima poput žgvaceta. Glavni…

Restaurant Đuđa & Mate: Take Me To The River

Restaurant Đuđa & Mate: Take Me To The River

Growing up near the Mississippi River – or any other clouded, brackish body of water – can give one a dismal view of eating freshwater fish.

Pašticada – an Xmas tradition

Pašticada – an Xmas tradition

Pašticada makes a traditional Christmas lunch in Dalmatia, as well as any important family gathering. Each microregion and each cook have their own secret (family) recipe, which may be discussed and disputed at aforementioned family gatherings, especially between more and less “experienced” cooks… Ingredients: 2 kg beef, round steak onion and carrot for piercing the meat…

Uz tešku vinsku artiljeriju predstavljen novi Bevandin chef

Uz tešku vinsku artiljeriju predstavljen novi Bevandin chef

Restoran Bevanda, jedan od najdugovječnijih i najpoznatijih hrvatskih restorana, u 2017. ulazi s novim chefom, Damirom Tomljanovićem.

Internacionalna konferencija “Graševina bez granica”

Internacionalna konferencija “Graševina bez granica”

Promenadno kušanje vodećih hrvatskih i inozemnih proizvođača graševine koje će se održati u hotelu International, Miramarska 24, Zagreb  namijenjen je svim  ljubiteljima vina,  a ulaz je besplatan uz  prijavu prilokom dolaska. Cilj festivala  Festivala je potaknuti javnost na prepoznavanje vrijednosti naše najzastupljenije sorte Graševine, kako u Hrvatskoj tako i u inozemstvu. Ovom konferencijom za svrhu ima…

10 best buy hrvatskih vina koja morate probati

10 best buy hrvatskih vina koja morate probati

TOP 10 (okej, 11) best buy hrvatskih vina. To su ona vina s kojima smo se susretali tijekom godine, a koja predstavljaju sjajan odabir za sve koji traže dobru vrijednost za novac.

10 najboljih hrvatskih vina za počastiti se

10 najboljih hrvatskih vina za počastiti se

Lista koju ćete ponijeti sa sobom kada kupujete vino za vinopije ozbiljnijeg ukusa. Naprimjer, za nekoga komu želite zahvaliti, ali i ostati unutar razumnih 20eur.

TOP lista vina koja JAKO volimo

TOP lista vina koja JAKO volimo

Lista naših omiljenih vina, onih koje biramo za posebne trenutke i za posebne ljude. Vina koja otvaramo kada se radi o važnim prigodama u našim životima ili kada smo baš u “nismo mi sebi maćehe” raspoloženju.

Umjetnost, bakalar i fizikalna kemija

Umjetnost, bakalar i fizikalna kemija

Inspirirani jednom u nizu odličnih, duhovitih i jedinstvenih slika umjetnice Tisje Kljaković Braić, odlučili smo sučeliti ne samo bakalar na bijelo i na brudet već i tradicionalne sa, za naše krajeve, netipičnim receptima.

Dvije teće. Dva bakalara. Božić

Dvije teće. Dva bakalara. Božić

Bakalar na bijelo, najtemeljitiji recept kojeg ćete imati priliku pročitati. I jedan brzinski, za nestrpljive i gladne – portugalski kroketi od bakalara.

#Gric- Ženska akcija za spas tripica

#Gric- Ženska akcija za spas tripica

SOST ili Specijalni odred za spas tripica diže glas i žlicu za demarginalizaciju ovog tradicionalnog i zanosnog, a danas zanemarenog jela.

Jesu li bolja slovenska ili hrvatska pjenušava vina?

Jesu li bolja slovenska ili hrvatska pjenušava vina?

Oprostite, navlakuša! Nećemo vam dati odgovor na pitanje koja su pjenušava vina bolja, slovenska ili hrvatska, ali ćemo vam reći kamo možete otići da sami provjerite!

Na Vrancu po divljoj zelenoj dolini

Na Vrancu po divljoj zelenoj dolini

U srcu Balkana, u dolini Vardara, ova zemlja osvaja okusima. Da, baš okusima. Makedonija. Sunce je tamo zaista zlatne boje. A vino… baš kakve treba biti.

#Gric – O jezicima svijeta

#Gric – O jezicima svijeta

Naše su i inače jezičave žene uživale u kuhanom goveđem jeziku na Nutrijada – Festival iznutrica by BICKO, čak su im se otvorili neki novi jezični horizonti. Morana Zibar, Lada Radin, Martina Validzic, Iva Novosel

#Gric – Kiselo zelje i repa, #samoljubav

#Gric – Kiselo zelje i repa, #samoljubav

Gdje drugdje nego na mjestu gdje se sve bitno događa, na placu, potražiti odgovore na vječna pitanja: tko smo, što smo, odakle dolazimo, zašto toliko volimo kiselo zelje i repu? Otkrivamo.

#Gric -O umjetnosti izrade i bontonu konzumacije paštete

#Gric -O umjetnosti izrade i bontonu konzumacije paštete

Naići na vrhunsku jetrenu paštetu u restoranu nije tako često, a još se rjeđe priprema po kućama, no kad vas zadesi ta sreća, dobro je poznavati neka osnovna pravila.

Dolce vita italiana u dva dana

Dolce vita italiana u dva dana

Regija bijelih vina- bijelog pinota, malvazije i friulanskog tokaja, pršuta San Daniele. Regija koja je pomalo zapostavljena na turističkoj karti Italije, ali koju vrijedi posjetiti čim prije. Collio. Terre di Beba.

O svatovskim štrudlama, salenjacima i gladnim očima

O svatovskim štrudlama, salenjacima i gladnim očima

Slinocureći salenjaci i svatovske štrudle o kojima se već mjesecima šuška po Zagrebu razlog su što su se neki malo “raširili u boku”.

Nimalo običan nedjeljni ručak

Nimalo običan nedjeljni ručak

Jedna šuma na Papuku. Jedna luda ideja i velika želja da se ona ostvari. Jedna nedjelja i nekoliko luđaka koji su ju došli podržati. Čarobno.

#Gric – Kiselo zelje i repa, #samoljubav

#Gric – Kiselo zelje i repa, #samoljubav

Gdje drugdje nego na mjestu gdje se sve bitno događa, na placu, potražiti odgovore na vječna pitanja: tko smo, što smo, odakle dolazimo, zašto toliko volimo kiselo zelje i repu? Otkrivamo.

#Gric -O umjetnosti izrade i bontonu konzumacije paštete

#Gric -O umjetnosti izrade i bontonu konzumacije paštete

Naići na vrhunsku jetrenu paštetu u restoranu nije tako često, a još se rjeđe priprema po kućama, no kad vas zadesi ta sreća, dobro je poznavati neka osnovna pravila

Maslinovo ulje na večeri za avanturiste

Maslinovo ulje na večeri za avanturiste

Sparivanje vina i hrane, bez obzira na to koji od ova dva elementa je prateći, spoj je na kojeg smo navikli. No, što kada u centar pozornosti stavimo ulje?

Vrt s odličnom craft pivom i glazbom usred Zagreba

Vrt s odličnom craft pivom i glazbom usred Zagreba

Piva direkt iz šesnaest točionika, zalogaji za grickanje i poticanje žeđi, centar grada, glazba koju vrte sjajni domaći i svjetski DJ-i, proljeće je tu, ljeto dolazi…zgodno je imati ovaj vrt u blizini.


Notice: Undefined variable: additional_loop in /home/tasteofc/public_html/wp-content/themes/toc/author.php on line 43

Notice: Trying to get property of non-object in /home/tasteofc/public_html/wp-content/themes/toc/author.php on line 43
Pretplati se na newsletter